每天锻炼和控制体重是人类健康最重要的“营养素”

世界营养学权威、美国科学院院士、美国哈佛大学营养科学系主任沃尔特威利（WalterC.Willett）教授在中科院上海生命科学院的演讲中指出：只要坚持健康生活方式，就可将患2型糖尿病的风险降低92%。每天锻炼和控制体重是人类健康最重要的“营养素”，特别要警惕20岁以后的体重上升，因为这会使罹患心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的风险成倍增加。

最重要的“营养素”

一项调查显示，每天坐着看两小时电视，可能会让你得2型糖尿病的风险上升14%，而每天快走1小时，则可把风险降低34%。健康饮食方案应该包括不吸烟和经常性锻炼，这样患心脏病的几率可以减少80%，还可避免大多数癌症。研究表明，同时坚持不吸烟、正常体重、中等适度运动、每天适量喝酒（摄入5克酒精）和坚持低脂、高纤维、低血糖负荷饮食这5种生活方式，可将患2型糖尿病的风险降低92%。

大量研究告诉人们，经常性锻炼与控制体重是健康饮食的重要组成部分，是“健康饮食金字塔”最底层、最宽阔的基座。

控制体重有三个必要步骤

首先，运动起来，最简单的快走（每分钟100步）、慢跑、骑自行车，每天至少30分钟，即可为健康带来好处。其次，选择对自己控制体重有效的饮食。第三，对过量进食说“不”。

“健康与疾病的关系如同一张精细复杂、交织在一起的蜘蛛网，而体重就位于这张蛛网的中心。”沃尔特引用美国“护士健康研究和健康专业人士跟踪调查研究”数据说，在20岁以后，体重增加在5-10公斤之间的中年男女，比起体重增加在2公斤以下的对照组，患心脏病、高血压、2型糖尿病、胆结石的几率会增加4倍。

　　“呼吸、血液循环、大脑信号传递等静止新陈代谢，一般占每天身体能量消耗的60-70%，身体锻炼则占剩下的大部分比例。”沃尔特说，人类祖先经常挨饿，留给了我们“见东西就吃”的基因，可在物质丰富的今天，这种本能让我们“可能一顿饭就吃下了一天所需的热量。”增加的体重往往堆积成腹部脂肪，引起各种慢性疾病。